Si lavora con carni svizzere (manzo, maiale, vitello, pollame e coniglio) proprio per puntare su prodotti di prima scelta. Nel corso del 2017 si è rivista tutta la produzione della salumeria, riducendo al minimo e nel rispetto dei disposti di legge, il dosaggio degli additivi per offrire dei salumi ottimi, gustosi, curati, genuini e sicuri.
La sua salumeria nostrana è il “cavallo di battaglia” apprezzata anche da oltre San Gottardo.
E… non si dimentichi la produzione nostrana di roast-beef, polpettone e polpette, porchetta, cordon- bleu, prosciutto cotto, bollito in salsa verde, vitello tonnato e per gli appassionati i cosiddetti “ōss in bogia”.
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